Lactose vrije recepten

[Elena.S]

Hoi,
Ik ben op zoek naar mensen die een lactosevrij dieet hebben.
Ik heb het zelf gelukkig niet, maar ik krijg iemand te eten die dit wel heeft.
Nu wilde ik een kaassaus gaan maken voor een ovenschotel, maar heb even geen idee wat ik daar dan het beste voor kan gebruiken (welke kaas enzo).
Ik wil een aardappel-zalm en broccoli ovenschotel maken, met dus een kaassaus erover. Iemand ideetjes hoe ik dat het beste lactose vrij kan aanpakken?

[Peraja]

Ik heb even ook google gekeken en dit heb ik gevonden voor de kaas:


BeemsterKaas kan niet de oorzaak zijn van een reactie op lactose. BeemsterKaas is lactosevrij. De lactose verdwijnt tijdens het pekelen van de kaas.

Sommige goedkope goudasoorten kunnen nog wel lactose bevatten.

Om helemaal zeker te zijn is het beter wat oudere kaas te eten en niet de hele jonge
Goedkope goudse kaas is vaak jonge kaas. Als er een leeftijds-aanduiding opstaat hoeft dat niet te kloppen omdat jong-belegen, belegen enz. geen wettelijk beschermde leeftijds-aanduidingen zijn.

Jonge kaas kan nog sporen van lactose bevatten. Vanaf de leeftijd belegen zijn ook alle sporen verdwenen.
Je moet er dus vanuit kunnen gaan dat als je belegen kaas koopt het inderdaad belegen kaas is. En belegen kaas is 4 maanden oude kaas. Als je echte merkkaas koopt kun je erop vertrouwen dat het ook echt 4 maanden is.


Dus met belegen kaas moet je er geen lactose meer in zitten

[Elena.S]

@Peraja: bedankt voor je reactie